찌지않고 볶아먹는 '가지나물'

가지가 몸에 좋다는 건 다들 알고 계시지요?!
개인적으로 쪄서 하는 물컹물컹한 가지나물보다는 이 방법을 좋아해요.

이렇게 물로 볶듯이 조리하면 만들기도 좋고 씹히는 식감도 훨씬 좋더라구요. 

 

[재료]

 

가지 4개

양파 작은 크기 1개

당근 약간

쪽파 약간

마늘 1 큰술

고추가루 1 작은술

들기름 2 큰술

국간장 1 큰술

통깨 약간

 

[순서]

 

1. 가지는 다른 야채들도 먹기 좋게 썰어 주세요.

 

2. 궁중팬에 썰어 놓은 재료들을 넣어주고 물 반 컵을 부어 골고루 살짝 익혀 줍니다.

 

3. 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1작은술, 파 등 양념을 넣고 뒤적이며 익혀 주세요.

 

4. 물기가 없어지면 통깨를 뿌려서 그릇에 담아 냅니다.   

 

 

가지나물 만드는 자세한 과정은 아래 유튜브 맘스키친 영상으로도 보실 수 있습니다.